La famille Poultier est une famille de la noblesse française, originaire de Paris. Elle est éteinte (1883). Blasonnement : (1763) D'azur, à la fasce d'or, accompagnée en chef de trois poules, membrées et crêtées de gueules, et en pointe d'un lion passant d'or Alias D'argent, à la fasce d'azur, accompagnée en chef de trois poules de sable, crêtées et membrées…
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Clément-Denis (1716- 1778), échevin de Paris en 1763 ; son frère René (1720- 1798), seigneur d’Escorpain, conseiller-secrétaire du roi, maison et couronne de France le 6 septembre 1763, résigne le 28 juillet 1784. Derniers du nom (postérité du CSR) : son fils Charles-René (1759-1798) d’où Martin-René (1787-1862), Adolphe-Charles-René (1790-1847) et Adélaïde-Alexandrine (1795-1883).
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