La famille Chauliac (de) est une famille non noble en France, sauf noblesse étrangère éventuelle, originaire de Languedoc. Elle est éteinte. Blasonnement : D’azur à un chevron d’or accompagné de trois têtes de pavot, tigées et feuilletées d’argent.
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Capitoul de Toulouse (en 1759) ou en 1782. Vote à Toulouse en 1789. . Une branche subsistante sous le nom “Chauliac” descendante du cousin germain du capitoul est demeurée sans principe de noblesse. La famille “de Chauliac” subsistante semble être d’une autre origine. **Preuves de noblesse.** Capitoul de Toulouse (en 1759) ou en 1782
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